Aubergine? Iiih? Ne halt, warte mal, stopp! Hier auf keinen Fall, nicht, mit diesem Rezept! Schon die kleinsten lernen hier, wie köstlich Auberginen schmecken können, wenn man sie zu Mutabbal verarbeitet.
Mutabbal ist ein köstlicher, orientalischer Auberginendip, der in der arabischen Küche sehr geschätzt wird. Oft wird er fälschlicherweise mit Baba Ghanoush verwechselt, unterscheidet sich jedoch durch den intensiven Einsatz von Tahini, Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen. Im Vergleich zu anderen Dips bietet Mutabbal ein unverwechselbares, rauchiges Aroma, das köstlich zu frischem Fladenbrot oder Gemüse passt. Oder ihr macht passend dazu etwas Naan-Brot (;
Ursprünglich wurde der Dip in der Türkei und im arabischen Raum serviert, wobei die berühmtesten Varianten heute in Ländern wie Libanon und Syrien zu finden sind. Hier gilt Mutabbal nicht nur als einfacher Snack, sondern auch als Teil eines festlichen Mahls. Es ist ein Symbol der Gastfreundschaft im Nahen Osten.
Mutabbal wird während Festlichkeiten wie Hochzeiten und Feiertagen oft als erste Speise serviert. Es wird geglaubt, dass der Dip nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch den Austausch von Geschichten und Lachen unter den Gästen fördert. Ob als Snack oder Teil eines feierlichen Mahls, Mutabbal bleibt ein zeitloser Dip der arabischen Küche.
Mutabbal ist ein köstlicher, orientalischer Auberginendip, der in der arabischen Küche sehr geschätzt wird. Oft wird er fälschlicherweise mit Baba Ghanoush verwechselt, unterscheidet sich jedoch durch den intensiven Einsatz von Tahini, Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen.
Auberginen waschen & rundum mehrfach mit einer Gabel einstechen, 40 Minuten auf einem Rost bei 200°C Ober-/ Unterhitze backen. Nach 20 Minuten wenden.
waschen, einstechen, schälen, pürieren, abschmecken
