Kürbisbrot – Der Herbst ist da!

Was steht wohl stellvertretend für die herbstlich saisonale Küche, wenn nicht unser Kürbisbrot? Zum Herbstfest dürfen die jüngsten wieder in die Backstube. Kommst du mit?

Der Herbst bringt nicht nur leuchtende Farben in die Natur, sondern auch die Vorfreude auf das Herbstfest, ein fröhliches Ereignis in unserer KiTa. Während dieser Zeit versammeln sich Kinder und Erzieher, um die reiche Erntezeit zu feiern. Eine besonders schöne Tradition ist das Backen von Kürbisbrot. Dabei backen die Kinder mit den Fachkräften Kürbisbrot, das aus frischen, aromatischen Kürbissen zubereitet wird, die in den Gärten der Region geerntet werden.

Das Backen wird zu einem lustigen Erlebnis, bei dem die Kleinen lernen, wie aus einfachen Zutaten etwas Leckeres entsteht. Mit duftendem Kürbisbrot in den Händen und fröhlichen Liedern in den Ohren genießen alle die herrliche Atmosphäre des Herbstfestes, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Gemeinschaftsgefühl stärkt.

Arbeitszeit 10 mins

Kochzeit 40 mins

Ruhezeit 2 hrs

Gesamtzeit 2 hrs 50 Min.

Länderküche: Europa, Deutschland

Mahlzeit: Frühstück, Festessen, Snack

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Temperatur: 200 C

Portionen: 8

Jahreszeit: Herbst

Beschreibung

Was steht wohl stellvertretend für die herbstlich saisonale Küche, wenn nicht unser Kürbisbrot? Zum Herbstfest dürfen die jüngsten wieder in die Backstube. Kommst du mit?

Zutaten

1 kg 1.2 Hokkaidokürbis
2 TL Salz
800 g Weizenmehl
2 EL Zucker
2 TL Salz
2 TL gemahlene Kurkuma
2 Pck. Trockenhefe
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
50 g Kürbiskerne

Zubereitung

1
Kürbis aufschneiden. Kerngehäuse entfernen. 600 g Kürbis in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. garkochen. Abtropfen und pürieren. Restlichen Kürbis grob raspeln.
1.2 kg Hokkaidokürbis
2
Mehl mit Zucker, Salz, Kurkuma und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Warmes Kürbispüree und 3 EL Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes 3 Min. zu einem glatten Teig kneten. Geraspelten Kürbis unterkneten. Zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen.
2 TL Salz 800 g Weizenmehl 2 EL Zucker 2 TL Salz 2 TL gemahlene Kurkuma 2 Pck. Trockenhefe
3
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dann zu einer Kugel formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen.
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
4
Falls du gerne Brot mit Körnern magst, kannst du nach dem ersten Gehen zusätzlich 50 g Kürbiskerne unter den Teig kneten – das schmeckt so lecker!
50 g Kürbiskerne
5
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Brot üppig mit Wasser bestreichen, mit etwas Mehl bestäuben und im Backofen ca. 40 Min. backen. Vollständig erkalten lassen. Wir genießen unser Kürbisbrot mit Butter und Apfelpunsch! Der Bringer! =]